Polędwiczki wieprzowe chyba najczęściej pojawiają się u mnie kiedy spodziewam się gości. Poniższy przepis powstał w sumie bez jakichś specjalnych okoliczności, chciałam zrobić coś dość łatwego i w miarę szybkiego do przygotowania. Jedynym problemem było właściwie obranie i pokrojenie cebuli.
Nie wiem czy już Wam pokazywałam sposób na to, aby nie płakać przy działaniach z cebulą. Próbowałam już wielu sposobów - gogle narciarskie, krojenie cebuli na zewnątrz, zatykanie nosa spinaczem, hitem było krojenie cebuli z zakrytymi oczami. Najlepszym sposobem okazało się obranie cebuli i włożenie jej na 10-15 min do zamrażarki - rewelka (przynajmniej u mnie się sprawdziło). Jakie inne sposoby? Właśnie znalazłam HIT HITÓW czyli okulary do krojenia cebuli - myślę, że to tańsza opcja gogli narciarskich - nie próbowałam jeszcze tego sposobu, ale wydaje mi się, że mam pomysł kogo obdarować tym produktem :)
Kolejny sposób to siekacz do cebuli, ale w przypadku tego przyrządu polecam nie wyżywać się na nim - ja pociągnęłam sznurek tak, że już nie wrócił na swoje miejsce. Jednak uważam, że gdyby nie mój nadmiar siły to można śmiało w to inwestować. Są też bardziej zaawansowane sprzęty jak na przykład rozdrabniacz marki Bosch, nad którym sama osobiście się zastanawiam. Jeżeli zdecyduję się na zakup to podzielę, się z Wami później moimi wrażeniami. Wadą tego typu sprzętów jest jednak to, że nie jesteśmy w stanie pokroić np. cebuli w piórka za pomocą takiego urządzenia, ale z kostką i gładką masą poradzi sobie na pewno! :) Jakie jeszcze sposoby z radzieniem sobie z cebulą polecacie?
A tymczasem zapraszam Was na mój przepis:
Polędwiczki w sosie cebulowym
Składniki- 2 średniej wielkości polędwiczki wieprzowe
- 2 łyżki papryki słodkiej
- 2 łyżki papryki ostrej
- 2 łyżki lubczyku suszonego
- 2 łyżki oleju / oliwy z oliwek
- 200 ml bulionu (u mnie na bazie domowych kostek rosołowych)
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 7-8 średniej wielkości cebul
- pieprz kolorowy,
- sól,
- natka pietruszki
Przygotowanie
Mięso myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym. W misce mieszamy paprykę ostrą, paprykę słodką, lubczyk suszony, olej/oliwę z oliwek, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz pieprz według uznania - dokładnie mieszamy. Mięso nacieramy powstałą marynatą. Tak natarte mięso odstawiłam na ok. 12 h do zimnego miejsca, ale śmiało można odstawić na 1-2 h, aby przeszło przyprawami.
Sos cebulowy:
Cebulę musimy obrać, a następnie porkoić w piórka. Nagrzewamy patelnię i rozpuszczamy masło, kiedy będzie już rozgrzane wrzucamy pokrojoną cebulę i dusimy aż cebula stanie się miękka. Podlewamy bulionem i dusimy ok. 5 min.
Zamarynowane mięso możemy teraz wrzucić na patelnię (bez oleju, ponieważ olej mamy już w marynacie). Obsmażamy dokładnie z każdej strony przez ok. 2-3 minuty. Kiedy mięso będzie już gotowe, przekładamy je do naczynia żaroodpornego i zalewamy powstałamy z cebuli sosem.
Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni.
Wstawiamy naczynie żaroodporne. Po 20 min pieczenia obracany mięso na drugą stronę, po kolejnych 20 min możemy je wyjąć.
Smacznego!
Ann.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
