Najlepsze jesienne naleśniki z serem

Najlepsze jesienne naleśniki z serem

Są dni kiedy nie mam ochoty na mięso. Tak było właśnie wczoraj. Miałam ochotę na szybki obiad na słodko, ale z lekkim jesiennym urozmaiceniem. W domu znalazłam gruszki i jabłka po chwili myślenia stwierdziłam, że to będzie całkiem fajny smak kiedy połączymy to w całość. Warto było połączyć naleśniki z serem z musem gruszkowo-jabłkowym. 



Naleśniki z serem i musem gruszkowo-jabłkowym


Naleśniki:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • odrobina soli
  • 1,5 szklanki mleka
Zamknęłam lato w słoiku... Użyję do zupy, do marynaty, a Ty do czego go żyjesz?

Zamknęłam lato w słoiku... Użyję do zupy, do marynaty, a Ty do czego go żyjesz?

Uwielbiam wracać ze wsi od Rodziców z zapasem świeżych i pysznych warzyw. Bardzo lubię je przetwarzać, a później korzystać z nich w zimie. Zamykam świeże warzywa w słoiku, to zdecydowanie lepszy wybór niż kupowanie ich w dyskontach. Jak już pewnie wiecie poniżej znajdziecie przepis na kostki rosołowe - możecie go też znaleźć tutaj. Dzisiaj mam jeszcze jeden ciekawych przepis, który może przypaść Wam do gustu. Pasta, którą dzisiaj przygotowałam to idealny sposób, na skoncentrowanie smaku pysznych warzyw w słoiku. Taką pastę śmiało możemy wykorzystać do sosów, mięs, czy marynaty. Myślę, że nawet do zupy będzie idealna. 


Pasta bulionowa


  • 200 g obranych marchewek
  • 150 g obranych korzeni pietruszki
  • mały seler
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
Udka o zapachu Prowansji

Udka o zapachu Prowansji

Zioła to nieodłączna część mojej kuchni. Zawsze pod ręką mam swoich ulubieńców. Jak myślicie jakie zioła najbardziej lubię? No oczywiście bazylia, która ma super właściwości dla naszego układu trawiennego oraz układu nerwowego (a co ciekawe pomaga w przypadku bezsennych nocy). Drugie zioło, którego mogłabym używać do każdego dania to koperek - przynosi ulgę naszemu żołądkowi, ma właściwości antyoksydacyjne oraz przeciwbakteryjne. Na trzecim miejscu, ale prawie jak na pierwszym jest natka pietruszki - źródło witaminy C, świetnie wpływa na wzrok oraz cerę. I ostatnie zioło, które obowiązkowo znajduje się w mojej kuchni to oregano - łagodzi kaszel, ma działanie przeciwgrzybicze.  
Dzisiaj przygotowałam dla Was udka w ziołach prowansalskich: oregano, mięta, bazylia. Zobaczcie co mi z tego wyszło :)



Udka o zapachu Prowansji - w ziołach prowansalskich

  • 4 udka z kurczaka
  • garść listków bazylii
  • garść oregano
  • kilka listków mięty 
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżeczka soli
  • pieprz
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Do dzieła! 
Udka płuczemy pod zimną wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym. 

Dlaczego pieczeń rzymska jest rzymska? Czyli jak zrobić domowy klops

Dlaczego pieczeń rzymska jest rzymska? Czyli jak zrobić domowy klops

Pomyślałam sobie dzisiaj, że w sumie warto zrobić jakieś mięsko, które będzie idealne na obiad, na kanapkę, a i przy okazji zrobię więcej więc będzie można zamrozić. Jak pomyślałam tak zrobiłam. Przypomniałam sobie jak czasem lubiłam pieczeń rzymską, którą kupowała moja mama, więc decyzja była bardzo szybka - tak! robię dzisiaj pieczeń rzymską. 
Przygotowując ten post długo szukałam dlaczego akurat rzymska? Niestety nie znalazłam informacji na ten temat, ale jeżeli ktoś ma jakieś ciekawe wiadomości na ten temat to chętnie poczytam.




Domowa pieczeń rzymska



  • 1 kg mięsa mielonego (u mnie wieprzowe)
  • pęczek pietruszki
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
Muffinki od których nie przytyjesz!

Muffinki od których nie przytyjesz!

Uwielbiam słodycze i czasem sięgam po coś co jest niezbyt zdrowe. To co mam dzisiaj dla Was do zaproponowania to fit muffinki z kokosem i borówkami. Od dawna lubię takie połączenie ale w muffinkach tego jeszcze nie próbowałam. Do tego otręby owsiane, mąka pełnoziarnista - nic niezdrowego! Warto spróbować. Zapraszam

Fit muffinki z kokosem i borówkami

  • 3 jajka
  • 7 łyżek mąki pełnoziarnistej
  • 150 ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Tarta, której pozazdrości Ci sąsiadka

Tarta, której pozazdrości Ci sąsiadka

Czasem zanim Wam coś wrzucę to testuję to po kilka razy aż wyjdzie tak jak powinno. Tak było właśnie dzisiaj. Walczyłam z odpowiednią konsystencją mojej tarty. Kilka prób i się udało. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować


Tarta z brokułem i pomidorami


  • ciasto francuskie 
  • 5-6 różyczek brokuła
  • pomidor 
  • ćwiartka czerwonej cebuli
Syta zupa jarzynowa dla mięsożerców

Syta zupa jarzynowa dla mięsożerców

Zupa jarzynowa to chyba, a nawet nie chyba, to na pewno moja ulubiona zupa. Szczególnie kiedy jest pełna aromatu, warzyw oraz świeżych ziół. Od pewnego czasu moje zupy robione są na domowych kostkach rosołowych, które znajdziecie w linku tutaj. Taka zupa jest zdrowsza, szybsza i przede wszystkim wiemy co się w niej znajduje. W związku z tym, że czas mam do wykarmienia człowieka, który uwielbia mięso i posiłek bez mięsa nie ma sensu - i pewnie to wywoła kontrowersje - zrobiłam mięsną wersję zupy jarzynowej - z klopsikami. Muszę przyznać, że to był dobry pomysł bo zupa jest jeszcze bardziej syta, ale zarazem bardzo dobra. Zapraszam :)

Syta zupa jarzynowa z klopsikami


Klopsiki:
  • 300 g mięsa wieprzowego
  • pół cebuli
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
Dorsz z pomidorami i bazylią, którego nie zjesz w pierwszej lepszej restauracji

Dorsz z pomidorami i bazylią, którego nie zjesz w pierwszej lepszej restauracji

Staram się w swoją dietę wprowadzać jak najwięcej dań bez mięsa. Wbrew pozorom to czasem mam mięsa dość. Co jakiś czas szukam super rozwiązań na ryby, ponieważ uważam, że jem ich zdecydowanie za mało. W związku z tym, że bardzo lubię kuchnię włoską, szybko wpadłam na pomysł, aby połączyć rybę z czymś bardzo włoskim. Zobaczcie co mi wyszło


Dorsz z pomidorami i bazylią



  • 2 filety z dorsza
  • 1 duży pomidor
  • 1 cebula
  • świeże liście bazylii
  • świeży tymianek 
Domowa kostka rosołowa, za którą możesz dostać miliony monet

Domowa kostka rosołowa, za którą możesz dostać miliony monet

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się nad tym jaki skład mają kostki rosołowe?
To bomba nie tylko konserwantów, ale także kaloryczna. Glutaminian sodu, sztuczne aromaty, "tony" soli.. Wszędzie widzimy E... Ale można poradzić sobie w kuchni bez E. Można zrobić domowe kostki rosołowe. Dlatego zgodnie z obietnicą zapraszam do zapoznania się z przepisem :)


Domowa kostka rosołowa na mięsie i warzywach z rosołu

  • 1.5 szklanki rosołu drobiowego
Warzywa ugotowane podczas gotowania rosołu:
  • 5 marchewek 
  • 2 pietruszki
Łosoś z piekarnika do zrobienia w 5 minut

Łosoś z piekarnika do zrobienia w 5 minut

Dzisiaj miałam dość dużo zaplanowane - praca, dom, zakupy, zrobić domowe kostki rosołowe (przepis na nie znajdziecie już wkrótce), więc chciałam zrobić szybki obiad do pracy na kolejny dzień. W związku z tym, że miałam ochotę na łososia, ale nie miałam zbyt dużo czasu, postanowiłam przygotować coś bardzo szybkiego. Zobaczcie sami. 


Szybki przepis na łososia z piekarnika


  • filet z łososia
  • cytryna
  • pieprz ziarnisty, sól
Szaszłyki z ziemniaków na grilla lub do piekarnika

Szaszłyki z ziemniaków na grilla lub do piekarnika

Zaczął się już sezon na świeże młode ziemniaki. Uwielbiam chyba w każdej postaci! :)
Tym razem spróbowałam ziemniaki z piekarnika (lub grilla do wyboru)

 Szaszłyki z ziemniaków na grilla lub do piekarnika



  • ziemniaki (ilość według uznania - u mnie 7 średniej wielkości ziemniaków)
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • łyżeczka oregano
  • łyżeczka bazylii
  • pół łyżeczki czerwonej papryki ostrej
  • niecała łyżeczka soli
  • łyżeczka majeranku
  • 3 cebule

W misce mieszamy wszystkie składniki: olej, oregano, bazylia, papryka, majeranek i sól.
Surowe ziemniaki kroimy na kawałki i wrzucamy do przygotowanej wcześniej marynaty. 

W tym czasie możemy przygotować cebulę - kroimy na większe kawałki. 
Po ok. 20 min możemy wyjąć ziemniaki i następnie je nadziewać na patyki do szaszłyków. 
Pyszne ogórki w zalewie octowej, które robią furorę u mnie na wsi

Pyszne ogórki w zalewie octowej, które robią furorę u mnie na wsi

Okres wakacyjny sprzyja wszystkim chomikom. Można śmiało gromadzić zapasy zimowe ze świeżych, pysznych warzyw z naszej działki.
Jednym z moich ulubionych przetworów jakie są robione w rodzinnym domu są od niedawna malutkie ogórki w zalewie octowej. Są świetne! Spróbujcie! 

Pyszne ogórki w zalewie octowej
  • 4-5 kg małych ogóreczków
  • 6 cebul
  • 6-7 papryk - czerwona, zielona i żółta
Solanka 
  • 9 szklanek wody 
  • 1 szklanka soli 
Ogórki należy zalać solanką na 2 godziny. 

Zalewa octowa
  • 4 szklanki wody
  • 4 szklanki cukru
  • 2 szklanki octu 10%
Zapiekanka z makaronem, o którym pewnie nie miałaś pojęcia

Zapiekanka z makaronem, o którym pewnie nie miałaś pojęcia

Witajcie,
W moje ręce ostatnio wpadły makarony zrobione z ciecierzycy, soczewicy,  a także z fasoli.
Jest to ciekawy zamiennik zwykłych makaronów ponieważ wartości odżywcze są zdecydowanie lepsze. W związku z tym, że lubię przygotowywać sobie obiady do pracy i przeważnie robię je na dwa dni, szukam łatwych, ale smacznych rozwiązań na moje posiłki.
Zobaczcie co tym razem mi wyszło :)

Zapiekanka makaronowa z mięsem i warzywami

  • 100 g makaronu 100% mąki z ciecierzycy
  • 150 g makaronu 100% mąki z soczewicy czerwonej
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 500 g mięsa mielonego ( u mnie filet z indyka, ale śmiało można zastąpić to innym mięsem mielonym)
  • 1 czerwona cebula
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1 mała cukinia (u mnie zielona)
  • 5 pieczarek
  • 1 puszka pomidorów krojonych z puszki
  • kilka pomidorów koktajlowych
  • 200 g sera mozzarella
Faszerowane pieczarki, które zaskoczą nawet teściową

Faszerowane pieczarki, które zaskoczą nawet teściową

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym z papryczkami padron

  
  • 250 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 1 cebula
  • kilka papryczek padron 
  • 6 dużych pieczarek (na grilla)
  • 150 g sera żółtego
  • sól, pieprz

Pieczarki myjemy i obieramy. Ucinamy nóżki, które później skroimy w kostkę razem z cebulą. Dusimy na oleju, dodajemy mięso mielone oraz 4 pokrojone papryczki. Po 10 min możemy przełożyć do pieczarek, posypujemy serem.

Dorsz z piekarnika na szparagach, który lepiej smakuje niż wygląda

Dorsz z piekarnika na szparagach, który lepiej smakuje niż wygląda

Dorsz z piekrnika na szparagach

  • filety z dorsza 
  • zielone szparagi
  • wino półwytrawne (pół szklanki)
  • śmietanka 30stka (pół szklanki)
  • cebula
  • 1/4 kostki masła
  • 3 łyżki musztardy delikatesowej
  • cytryna
  • suszone oregano
  • pieprz świeżo mielony,
  • sól
Dorsza płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Nacieramy lekko musztardą, skrapiamy lekko cytryną, posypujemy solą i pieprzem. Posypujemy lekko startym masłem oraz oregano.

Myjemy i obieramy szparagi obieraczką do warzyw. 


Gołąbki bez zawijania z czosnkiem niedźwiedzim

Gołąbki bez zawijania z czosnkiem niedźwiedzim

Gołąbki bez zawijania w sosie z pomidorowym z czosnkiem niedźwiedzim

  • 500 g mielonego mięsa
  • 2 woreczki ryżu
  • 3/4 szklanki kaszy manny
  • 1/2 małej kapusty pekińskiej
  • 2 jajka
  • Szklanka passaty pomidorowej
  • 1,5 l bulionu
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżka majeranku
  • Natka pietruszki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • Czosnek niedźwiedzi
  • Sól,  pieprz
  • Olej do smażenia

Zacznijmy od ryżu, aby zdążył nam wystygnąć. Gotujemy i odstawiamy. Kapustę pekińską kroimy na bardzo cienkie paski lub w drobną kostkę. Aby kapusta była bardziej miękka należy ją posolić a następnie ugnieść.
Odstawiamy aż do momentu kiedy puści wodę. Odciskamy.
Łączymy składniki: mięso,  kapustę, ostudzony ryż, pokrojoną w kostkę cebulę  przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, kaszę mannę, sól,  pieprz oraz majeranek. Formujemy kotleciki i dokładnie obsmażamy.

Sprawdzony przepis na pysznego pstrąga z piekarnika

Sprawdzony przepis na pysznego pstrąga z piekarnika

Nigdy nie byłam miłośnikiem ryb i chociaż Dziadek zawsze namawiał mnie do jedzenia ich to ja zawsze uciekałam od nich jak najdalej. Wczoraj będąc na zakupach zobaczyłam dwa pstrągi i pomyślałam, że w sumie to mogłabym sprawdzić co mi z tego wyjdzie. No i powiem Wam, że wyszło całkiem smacznie. Do tego podałam ziemniaki z piekarnika, a także twaróg  mój idealny zestaw.

Pstrąg w ziołach z piekarnika



  • Pstrąg  (u mnie patroszony z Lidla)
  • Pęczek kopru
  • Natka pietruszki
Barszcz ukraiński z zakwasem buraczanym od Mamusi

Barszcz ukraiński z zakwasem buraczanym od Mamusi

Witajcie,
dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na barszcz ukraiński, ale na zakwasie buraczanym (przepis dodam niedługo) oraz na burakach zawekowanych jesienią. 


Barszcz ukraiński z zakwasem buraczanym od Mamusi

  • 1 duża marchewka,
  • 4 małe korzenie pietruszki,
  • 3 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 mały korzeń selera, 
  •  4 ziemniaki,
  • 1,5 puszki fasoli białej,
  • 4 liście laurowe,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • 3 duże buraki ( u mnie gotowe zawekowane jesienią),
  • łyżka masła, 
  • 2 litry wody,
  • 0,5 l zakwasu buraczanego



Najpierw obieramy i kroimy na drobną kostkę i podsmażamy maśle, następnie dodajemy poszatkowane na drobnej tarce obrane marchewkę, pietruszkę oraz selera. Dusimy ok 10 min.
Pełnoziarnista tarta z indykiem

Pełnoziarnista tarta z indykiem

Pełnoziarnista tarta z indykiem
  
Ciasto:
  • 20 dkg mąki pełnoziarnistej,
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
  • zioła prowansalskie (opcjonalnie) 
  • 1 jajko 
Farsz:
  •  10 dkg sera żółtego,
  •  3 pomidorki koktajlowe,
  •  mała cebula,
  •  20 dkg piersi z indyka,
  •  50 dkg sera feta,
  •  sól, świeżo mielony pieprz, 
  •  pieprz chili cayenne,
  •  oregano,
  •  olej,
  •  1 łyżka jogurtu naturalnego,
  •  2 jajka. 
Wszystkie składniki na ciasto razem mieszamy. Ugniatamy aż do uzyskania zbitej kulki. Wałkujemy ciasto na posypanej lekko mąką stolnicy, a następnie przekładamy do posmarowanej  masłem formy (u mnie średnica 25 cm). Nakłuwamy spód ciasta widelcem, a następnie wkładamy blaszkę z ciastem do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na ok. 15 min.

Zdrowy chleb orkiszowy

Zdrowy chleb orkiszowy

Jakiś czas temu dostałam mąkę orkiszową. Długo zastanawiałam się od czego zacząć przygodę z tym produktem. Dzisiaj przyszła pora na podjęcie takiej decyzji! Bułki czy chleb? Padło na chleb - (po ostatnio nieudanych bułkach tak bardzo polecanych w Internecie). Wyszedł rewelacyjny. Pięknie wyrósł! 
Zapraszam! 


Zdrowy chleb orkiszowy

  • 450 g mąki orkiszowej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 opakowanie suchych drożdży
  • łyżka miodu
  • 1,5 łyżki oliwy z oliwek
  • 20 g sezamu
  • 50 g siemienia lnianego  
  • 320 ml ciepłej wody
Dodatkowo: 
łyżka mleka i jedno żółtko (do posmarowania chleba)
otręby owsiane, masło (do przygotowania blachy)
Pasta z makreli, którą możesz jeść nawet na diecie

Pasta z makreli, którą możesz jeść nawet na diecie

Witacjcie :)
Swojego czasu nie jadałam wcale ryb. Teraz staram się nadrobić ten czas. Jak mi idzie? Całkiem dobrze :)
Sprawdźcie co ciekawego mam dzisiaj dla Was

Pasta z makreli
  • jedna wędzona makrela
  • pęczek szczypiorku
  • 100 chudego twarogu
  • łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól ( u mnie jak już pewnie zauważyliście nowość czyli sól Himalajska - więcej znajdziecie tutaj)
  • świeżo mielony pieprz 
  • dodatkowo ogórki kiszone 


"Krakoski" kumpir z gzikiem w innej wersji - ziemniaki z piekarnika z serem

"Krakoski" kumpir z gzikiem w innej wersji - ziemniaki z piekarnika z serem

Szybka kolacja dla miłośników ziemniaków:)
Pewnie zaraz mnie wszyscy zaatakują, że takie ciężkie jedzenie na noc? Jedzcie kiedy chcecie ! ;) byle Wam wszystkim smakowało! 

"Krakoski" kumpir z gzikiem w innej wersji

  • 0,5 kg ziemniaków
  • kilka listków rozmarynu 
  • 4 ząbki czosnku 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich 
  • sól himalajska (o właściwościach tej soli pisałam tutaj)
  • pieprz świeżo mielony 
  • twaróg chudy 
  • szczypiorek 
  • jogurt naturalny 
  • kiełki buraków 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Kuchnia moimi oczami , Blogger