Tradycyjny syrop z owoców pigwy

W życiu nie spodziewałam się, że będę kiedykolwiek zachwycać się przetworami i ogólnie ich przygotowywaniem! No to jest dla mnie hit! Dzisiaj mam Wam do pokazania tradycyjny syrop z pigwy. 

Przepis zupełnie totalnie przez wszystkich znany, ale dla mnie jakże wyjątkowy - bo to mój drugi syrop z pigwy w życiu! 

Co tu więcej pisać! Zapraszam do działania. 

Dodatkowo, przekieruję Was do mojego przepisu z serii zero waste, czyli wykorzystania owoców pigwy z tego syropu w dżemie jabłkowo- pigwowym

Tradycyjny syrop z owoców pigwy

 

Składniki:

• 2 kg owoców pigwy
• 2 kg cukru

Przygotowanie:

Owoce pigwy dokładnie myjemy, wycieramy ściereczką i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Następnie pigwę kroimy na małe kawałki wilkości ok. 1 cm. 

Do dużego słoja wrzucamy naprzemiennie pigwę, cukier. 

Dokładnie wstrząsamy słojem. Przykrywamy i odstawiamy na 48 h. 

Po 48h odlewamy syrop, przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i pasteryzyjemy ok. 10 min. 

Owoców nie wyrzucaj! Możesz zrobić z nich dżem! Link do przepisu znajduje się tutaj: Dżem z jabłek i nieobranej pigwy po odlaniu syropu 

Smacznego!

Ann.

Dżem z jabłek i nieobranej pigwy po odlaniu syropu

Wchodzimy na wyżyny ZERO WASTE! Udało mi się zagospodarować nieobraną pigwę po odlaniu powstałego z niej syropu. Przepis na sok z pigwy znajdziecie tutaj. 

Dlaczego nieobrana pigwa?

Po pierwsze jest zdecydowanie szybciej!

Po drugie wykorzystałam kawałki pigwy z powstałego syropu.

Po trzecie wyczytałam, że skórka pigwy ma największe właściwości antyoksydacyjne. 

Zatem sprawdźmy co wyszło

Dżem z jabłek i nieobranej pigwy po odlaniu syropu

Składniki:

• pigwa po odsączeniu syropu (ja do soku użyłam 2 kg pigwy - przepis znajdziecie tutaj)
• 2 kg nieobranych jabłek
• 0,5 łyżeczki pasty waniliowej (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Jabłka obieramy i kroimy na kostkę o szerokości mniej więcej 1-2 cm. Wrzucamy do garnka i zlewamy wodą, tak aby lekko przykryła poziom jabłek. Gotujemy ok. 20 min (tak, aby jabłka były miękkie). 

W tym czasie odcedzamy z syropu pigwę. Kiedy jabłka są już miękkie odlewamy powstały kompot i tym kompotem możemy zalać pigwę. Pigwę gotujemy ok. 1-1,5h (do momentu aż będzie miękka). 

Podczas gotowania pigwy może się okazać, że brakuje wody. Podlewamy wtedy przegotowaną wodą, aby unikać przywierania. 

Kiedy pigwa będzie już miękka dosypujemy ją do jabłek i dusimy ok. 30 min aż wszystko będzie już jednolicie miękkie. 

Pamiętajmy o mieszaniu! 

Po uzyskaniu odpowiedniej miękkości i wyparowaniu ewentualnej wody możemy zblendować owoce. Dodajemy do smaku wanilię. 

Dżem przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 10-15 min. 

Smacznego! 

Ann.