wtorek, 9 grudnia 2014

Wędzony łosoś z dipem

Witajcie,
czy przygotowując jakieś przyjęcie zawsze macie problem co postawić na stole, aby gościom smakowało, ale nie wyglądało zbyt nudnie? Ostatnio imieniny taty Andrzeja i znowu ten sam problem. Padło na łososia! 
Zobaczcie co wyszło.



Wędzony łosoś z dipem

  • łosoś wędzony w plastrach ( w zależności ile potrzebujemy)
  • kostka twarogu półtłustego
  • 4 ząbki czosnku
  • pęczek kopru
  • śmietana
  • sól, pieprz
  • kiełki rzodkiewki (opcjonalnie do dekoracji)

Przygotowanie to nic łatwiejszego!
Przygotowujemy najpierw dip. Kostka sera trafia do miseczki, do tego pzeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany drobniutko koperek - mój ulubieniec i latem, i zimą, do tego 1-2 łyżki śmietany, sól, pieprz do smaku. Mieszamy bardzo dokladnie, aby ser rozbił się dobrze. 
(pomyślałam o zblendowaniu tego dipu, ale nasz łosoś nie poradziłby sobie z taką konsystencją).

Oddzielamy plastry łososia. Na  środek plastra dajemy nasz dip, i zawijamy z obu stron. Robimy tak samo z kolejnymi plastrami. Ja położyłam na kiełkach rzodkiewki, a Ty co proponujesz?



środa, 3 grudnia 2014

Aromatyczna zupa z kurczakiem

Chłodne popołudnia, zima rozgaszcza się na całego.
Co może być lepszego od gorącej, aromatycznej zupy z mięskiem.
Zwykła jarzynowa zupa to moja miłość! Ale dziś pojawiła się dla niej konkurencja!
Polecam sprawdzić.

Aromatyczna zupa z kurczakiem

  • 2 szklanki wody
  • 6 szklanek wywaru z kurczaka
  • 2 średnie marchewki 
  • 2 łodygi selera naciowego
  • połowa małego kalafiora
  • 35 dag piersi z kurczaka
  • jedna mała cukinia
  • pietruszka, koperek
  • pieprz, sól
  • 2 liście laurowe 



Mieszamy wywar z wodą, dodajemy liście laurowe i pozostawiamy do lekkkiego wrzenia.  Po kilku minutach dodajemy warzywa.


Gotujemy pod przykryciem przez około 15 minut aż warzywa będą miękkie. W międzyczasie przygotowujemy sobie mięso. Myjemy, obczyszczamy i kroimy w kostkę. 

Teraz przyszła kolej na cukinię. Myjemy i kroimy w kostkę. Kiedy warzywa będą już odpowiednio miękkie dodajemy cukinię i mięso. Kroimy drobniutko pietruszkę i koper. 

Doprawiamy solą i pieprzem. (Można lekko podbić śmietaną z mąką). 

Jeżeli ktoś chce to w można dodać również ziemniaki, ale zupa już nie będzie tak "dietetyczna" ;D

Smacznego!
Ann

wtorek, 2 grudnia 2014

Roladki z mozarellą, rukolą i suszonymi pomidorami

Ostatnio miałam poważne zawahanie, stwierdziłam, że prowadzenie bloga już nie daje mi przyjemności. Ale szybko wybiłam sobie to z głowy. Bez pisania czuję się jakoś niepełnie.
Dlatego dziś nadrabiam zaległości


Roladki z mozarellą, rukolą i suszonymi pomidorami

  • 2 piersi z kurczaka (ok. 0,5 kg)
  • 2 garści świeżej rukoli
  • 10-12 suszonych pomidorów
  • kostka mozarelli (mała)
  • ząbek czosnku
  • przyprawa do kurczaka ( ja używam Prymat)
  • olej



Pierś myjemy, oczyszczamy z kości
i tłuszczu. Nacinamy w połowie, aby utworzyć  dużą, pojemną kieszonkę. Pomidory, ser mozarella i rukolę kroimy na drobną kostkę. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą 
i pieprzem. Odstawiamy na 5-10 min. 

W tym czasie przygotowujemy 
z łyżki oleju, wyciśniętego przez praskę czosnku, przyprawy do kurczaka, soli i pieprzu szybką marynatę dla naszego mięska. 

Odstawiamy na bok i faszerujemy obydwie piersi naszym kolorowym farszem! Zamykamy je, ściskamy i obwiązujemy nicią, aby nam się nie wysypywał farsz. Następnie dokładnie "malujemy" nasze roladki marynatą.  Pozostało nam tylko smażenie.

Smacznego!
Ann