Sweet chili sos - czyli sos słodko - ostry

Witajcie, 
Czy zastanawialiście się kiedykolwiek jaki skład mają gotowe sosy słodko ostre, takie ze sklepu...
Znalazłam coś takiego:

regulatory kwasowości: kwas octowy, kwas cytrynowy, substancja zagęszczająca: guma guar, barwniki: karoteny, karminy, substancja konserwująca: sorbinian potasu 

albo coś takiego:

syrop glukozowo-fruktozowy, sok pomidorowy, fruktoza, natka pietruszki, koncentrat soku z cytryny, sos worcestershire [woda, syrop glukozowy, ocet słodowy (jęczmień), cukier, sól, aromaty, ekstrakt z cebuli, anchois (ryba), oliwa z oliwek, ocet, koncentrat soku z cytryny, kolendra, goździki, ziele angielskie, papryka chili, majeranek, tymianek, suszony czosnek, olej słonecznikowy], barwnik (ekstrakt z papryki)

Oczywiście, nie uważam, że każdy sos jest zły... Ale po co kupować skoro można zrobić samemu. 
Dzisiaj mam dla Was właśnie przepis na sos słodko-ostry

Sweet chili sos - czyli sos słodko - ostry 

Składniki:

• 18 papryczek chili
• 1 szklanka octu winnego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu (u mnie spadziowy)
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklanki wody

Do zagęszczenia sosu:

• szklanka wody
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (w zależności od tego jak bardzo gęsty chcemy uzyskać sos)

Przygotowanie:

Papryczki płuczemy, odcinamy zielone ogonki, lekko oczyszczamy z pestek (im więcej pestek tym bardziej ostry sos). Wrzucamy do je do miski, dolewamy szklankę wody, obrane ząbki czosnku i blendujemy. Przelewamy do garnka. Następnie dolewamy ocet, dodajemy cukier, miód oraz sól.  Gotujemy aż do zagotowania. 

Aby zagęścić sos należy rozpuścić mąkę ziemniaczaną w wodzie. Wlewamy do papryczek ciągle mieszając. Jeżeli sos jest zbyt rzadki możemy powtórzyć czynność, jeżeli jednak stał się zbyt gęsty można dolać wodę, a następnie ponownie zagotować. 

Ja swój sos przełożyłam do słoików, a następnie pasteryzowałam przez ok. 15 min. 

PS oczyszczanie papryczek polecam robić w gumowych rękawiczkach. Uwaga, aby nie potrzeć oczu.

Smacznego!

Ann. 

Polędwiczki wieprzowe z piekarnika

Witajcie, 

polędwiczki wieprzowe to chyba moje ulubione mięso. W sosie musztardowym, z pieczarkami, a nawet w sosie własnym... Uwielbiam :)

Dzisiaj chciałabym Wam pokazać nową odsłonę polędwiczek, prosto z pieca. 

Polędwiczki wieprzowe z piekarnika

• 2 polędwiczki,
• 3 cebule,
• połowa papryki zielonej/ czerwonej
• 3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki oleju, 
• pieprz, sól

Cebule i czosnek obieramy, kroimy w talarki. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Wszystko wrzucamy na rozgrzany olej i podsmażamy na rumiano. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy doprawione solą i pieprzem polędwiczki. 

Obsmażamy z każdej strony po kilka minut. 

Kiedy polędwiczki będą już gotowe, do naczynia żaroodpornego nalewamy pół szklanki przegotowanej wody, układamy polędwiczki, a następnie posypujemy je cebulą. 

Sałatka z szynką szwarcwaldzką

Witajcie! :)
Tradycyjne sałatki z toną majonezu odchodzą chyba już w niepamięć.
Dzisiaj mam dla Was sałatkę we włoskim klimacie
Zapraszam!

Sałatka z szynką szwarcwaldzką

• pomidory (ilość w zależności od wielkości półmiska)
• rukola
• szynka szwarcwaldzka
• parmezan
• ziarna słonecznika,

Sos winegret:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny 
• odrobina soli
• 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)

Pomidory kroimy w plastry, rukolę myjemy, a następnie suszymy, parmezan kroimy w cienkie plasterki, słonecznik lekko prażymy, a szynkę zwijamy w różyczki. 

Dowolnie układamy. Polewamy sosem

Ja proponuję Wam takie ułożenie:

Pyszne tiramisu w szklance

Witajcie, 
nie spodziewałam się nigdy, że tak bardzo polubię robić słodkości dla moich bliskich.
Własna kuchnia sprawia cuda! :)
Zapraszam Was na mój przepis na lekkie i puszyste tiramisu w szklankach. 

Tiramisu z rumem 

• zaparzona mocna kawa 200 ml
• serek mascarpone 250 g
• śmietana 30% 250 g
• biszkopty okrągłe
• cukier trzcinowy 3 łyżki
• cukier wanilinowy 3 łyżeczki
• rum 30 ml
• kakao

Pierwszym etapem przygotowania deseru jest zaparzenie intensywnej kawy. Zostawiamy do ostudzenia. Następnie wrzucamy do miksera bardzo schłodzoną śmietankę.