Ulubiony keczup Jędrusia

Witajcie!
Ketchup to coś co zawsze musi być u nas w domu. Dodajemy go do kanapek, zapiekanek, pizzy i innych przekąsek. Ten ketchup to doskonały sposób na zużycie cukinii. 
Zapraszam! 

Ulubiony keczup Jędrusia

• 1,5 kg cukinii
• 0,5 kg cebuli
• 0,5 kg cukru
• garść soli
• 1 szklanka octu 
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 60 dag koncentratu pomidorowego
• 4 ząbki czosnku (dla chętnych)
• zioła prowansalskie 

    

Najpierw myjemy i obieramy cukinię, a następnie ją ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. Mieszamy razem z cukinią, zasypujemy cukrem, mieszamy. Odstawiamy na 5h. 

Po tym czasie wracamy do naszego ketchupu. Dodajemy garść soli i gotujemy ok. 20-30 min. 

Teraz możemy dodać szklankę octu, pieprz, paprykę ostrą i słodką, przecier pomidorowy (u mnie zawsze koncentrat pomidorowy Pudliszki - nie jest to reklama, nie zapłacili mi :D - przy tym koncentracie ketchup nie jest wodnisty, a wiem, że czasem się tak zdarza). Gotujemy 10 min. 

Następnie możemy dodać zioła prowansalskie (według uznania). Miksujemy - u mnie blender "żyrafa" .

Nakładamy do słoiczków, zakręcami i pasteryzujemy ok. 10 - 20 min 

Smacznego! 

Ann