Sos z cukinii, kurczaka i papryki w towarzystwie kaszy kuskus

Takich zaległości jeszcze chyba nigdy nie miałam, ale zaabsorbowana uczelnią totalnie nie miałam czasu na blogowanie. Dziś postaram się to nadrobić i oczywiście jak zwykle obiecuję, że będę regularnie pisać. Dziś mam dla Was pomysł na danie, które było przygotowane 13 kwietnia i nie miałam kiedy go tutaj wrzucić. Mam nadzieję, że Wam się spodoba. 

Sos z cukinią, kurczakiem i papryką w towarzystwie kaszy kuskus

• 1 cukinia 
• papryka
• piersi z kurczaka
• kilka pieczarek
• olej/masło
• koperek
• kasza kuskus
• sól i pieprz

Filet z kurczaka umyć, pokroić w  kostkę. Następnie obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Paprykę oczyścić, a następnie pokroić w kostkę, podobnie musimy zrobić z cukinią.

Na jednej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojonego kurczaka, dodajemy odrobinę soli, pieprzu. W tym czasie w bardzo małej ilości wody dusimy pokrojone w plasterki pieczarki, a następnie cebulę, paprykę i cukinię. Kiedy warzywa będą lekko miękkie dodajemy kurczaka. Nadal dusimy, można pod przykryciem, przyprawiamy do smaku pieprzem i solą.  

Ja podawałam "sos" z kaszą kuskus, polecam! 

Kuskus wsypać do miski, lekko osolić (¼ łyżeczki soli na 100 g), zlać wrzątkiem – około 1 cm wody nad powierzchnie kaszki. Przykryć.

Podawać z sałatą lub roszponką. Posypać koperkiem.

Smacznego

Ann.