Dorsz z piekarnika na szparagach, który lepiej smakuje niż wygląda

Dorsz z piekrnika na szparagach

• filety z dorsza 
• zielone szparagi
• wino półwytrawne (pół szklanki)
• śmietanka 30stka (pół szklanki)
• cebula
• 1/4 kostki masła
• 3 łyżki musztardy delikatesowej
• cytryna
• suszone oregano
• pieprz świeżo mielony,
• sól

Dorsza płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Nacieramy lekko musztardą, skrapiamy lekko cytryną, posypujemy solą i pieprzem. Posypujemy lekko startym masłem oraz oregano.

Myjemy i obieramy szparagi obieraczką do warzyw. 




Następnie przygotowujemy wywar ze szparagów. Obierki ze szparagów wrzucamy do roztopionego masła, podlewamy winem. Gotujemy ok 15 min.
Wymujemy obierki. Wrzucamy 2 obrane szparagi, pokrojoną w kostkę cebulę. Dusimy, podlewamy 1/4 szklanki przegotowanej wody. Gotujemy. Dodajemy kilka kropel cytryny, sól, pieprz. Blendujemy powstały sos. Dodajemy śmietankę 30stkę.

Dorsza wkładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 min.

15 min przed końcem pieczenia się dorsza gotujemy szparagi.



Smacznego!
Ann.